Poppy: des idées pour vos repas de fin d’année

C’est l’approche des fêtes de fin d’année, alors en ce moment, plus que jamais, nous nous réjouissons à l’idée de partager en famille des plats mitonnés et desserts gourmands.
Pour vous aider à préparer des menus orginaux ou traditionnels, rendez-vous sur le blog Poppy.

Poppy a ete fondé par Pauline, parisienne installée à San Francisco. Outre ses activités de graphisme, Pauline a une passion : la gastronomie française. C’est sa grand-mère qui lui a transmis cet amour pour la cuisine. Ayant appris de nouvelles recettes et perfectionné ses techniques durant des cours de cuisine à l'Hôtel du Ritz et une immersion au sein des cuisines de l'Hôtel du Bristol (avec Laurent Jeannin, chef pâtissier) et l'Hôtel Meurice (avec Camille Lesecq, chef pâtissier), Pauline a aujourd’hui envie de partager ses connaissances et son savoir-faire.

Ce blog est une plateforme simple, conviviale et attrayante : le graphisme et la qualité des photos reflètent le soin porté la réalisation des articles et l’amour de la bonne cuisine.
Mises en bouche, recettes de famille, desserts, en-cas… ce blog est une source d’inspiration précieuse pour vos repas et goûters en famille ou entre amis. Grâce à Gourmet & More et Olivier’s Butchery, les français de la baie auront sûrement sous la main la plupart des ingrédients recommandés.
Si non, Pauline, qui fait fasse aux même contraintes que nous tous expatriés, s’efforce de son mieux pour trouver des substituts et autres astuces. (“auquel cas ce sera toujours précisé dans les recettes”).

Certain(e)s ont déjà suivi les recettes de Pauline et confirment qu’elles sont de très bon conseil :  “J'en ai déjà testé plusieurs et je peux attester (ainsi que ma balance !) que toutes ces recettes sont simples à faire et extrêmement savoureuses.” Isabelle

Je ne sais pas vous, mais à l’approche du déjeuner, Poppy me met l’eau à la bouche. Bon appétit a tous !

Gourmet & More : une nouvelle épicerie française

• Du foie gras,
• du saumon fumé,
• de la crème fraîche,
• un beau plateau de fromages du pays,
• …
Les fêtes de Noёl approchent à grand pas et vous commencez à penser à votre repas du réveillon. Dans le contexte économique actuel, vous avez également un budget limité. Où trouver vos ingrédients favoris à prix abordable ?
Gourmet & More vous aidera à préparer vos repas de fêtes tout en respectant un budget raisonnable. Ce magasin situé 141 Gough Street, dans Hayes Valley a ouvert ses portes il y a à peine un mois, et commence déjà à avoir de très bonnes reviews sur Yelp.
On comprend pourquoi : le décor vintage est sympa, les propriétaires, distributeurs français installés dans la baie depuis plus de 20 ans, sont accueillants, les prix sont justes, et vous y trouverez de nombreux ingrédients qui vous feront oublier le mal du pays. La fromagerie, notamment, fait saliver…
Lentilles du Puy, sel de Guérande, herbes de provence, huiles d’olive, petits suisses aux fruits ou chocolat au lait de Normandie… la liste est longue ! Gourmet & More va sans aucun doute devenir l’épicerie favorite des Français. Entre Oliver’s Butchery et Gourmet & More, on peut faire son marché tout en retrouvant le plaisir du savoir-faire et des ingrédients français.
A bientôt à Gourmet & More…  et Bonnes Fêtes !

Adresse et jours d'ouverture : 141 Gough Street, San Francisco, CA, 94102 – Ouvert du mardi au dimanche, de 11h a 20h.

Une oasis cachée au coeur de San Francisco

A l’heure où j’écris ces mots, il fait chaud. Et oui, à San Francisco, l’été commence réellement en Septembre. Il est donc l’heure de trouver des “bons plans terrasse” pour profiter du soleil en manches courtes. 


Je commence ma série “terrasses” par vous présenter The Ramp.
Aux pieds de Potrero Hill, sur les rives de la baie, se cache une oasis où les initiés se retrouvent en famille ou entre amis, en semaine ou en week-end, pour une ambiance “vacances au soleil” : parasols et murs colorés, bateaux amarrés, vue sur la baie… le décor est posé : The Ramp, c’est LE lieu parfait pour se décontracter. Difficile de croire que l’on est si près du centre ville et de son rythme effréné !
Amateurs de brunchs, barbecues, bières, cocktails et d’atmosphère latino, vous allez vous régaler. 
Au menu : ouverture tous les jours jusqu’à 22h, petits-déjeuners copieux, fruits de mer, salades, mezze, burgers / sandwiches, quesadillas,...
Pour les bière et cocktails, rendez-vous durant les happy hours du lundi au vendredi de 17h à 19h.
Les amateurs de danse et musique sauront se délecter des concerts salsa et samba accompagnés de grillades en terrasse les Samedi et Dimanche de 17h30 à 20h30 (de Mai a Octobre)…  
En somme, chacun peut y trouver son rythme et s’y rendre à son heure préferée.
Pour moi qui habite dans le quartier, c’est sûr… j’y retournerai !


Pour plus d’informations : http://www.theramprestaurant.com/index.html

Couleurs, senteurs et saveurs à Bi-Rite

Chaque bon français qui se respecte est fin amateur d’ingrédients appétissants, frais, avec du goût et de la couleur.

Nés sur un sol avec une histoire longue et forte, où la tradition et la transmission du savoir-faire ont une place importante, les “gaulois” sont aussi naturellement attirés par les entreprises familiales qui depuis plusieurs générations s’efforcent de transmettre des compétences, une passion et une éthique.

C’est donc dans cette optique que je souhaite faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas déjà Bi-Rite. Bi-Rite, c’est à la fois une épicerie locale, un service traiteur, une crèmerie et des fermes. Et c’est une entreprise basée à San Francisco, fondée par des San Franciscains.

N’ayant testé pour le moment que l’épicerie, qui inclut en partie le service traiteur, c’est sur elle que je vais m’étendre aujourd’hui.

J’emploie le terme épicerie, mais c’est bien sûre au sens large qu’il doit être interprété. Si en effet vous pouvez trouver dans les allées de ce “petit shop” une riche variété d’épices incluant notamment nos précieuses herbes de provence, c’est une multitude d’aliments et plats frais et du terroir que vous dénicherez à Bi-Rite.

Bi-Rite market a été fondé en 1940. C’est depuis cette date une épicerie transmise de père et oncle… en fils. La façade art déco et la signalétique, d’époque, donnent le ton et laissent deviner que les produits que renferme cette petite devanture font appel à un reel savoir faire et s’incrivent dans une tradition. Comme toute épicerie qui se respecte, l’espace n’est pas grand, mais suffisamment bien aménagé pour offrir un riche étale de fruits, légumes, confitures, miel, pains, fromages, viandes et poissons (même si pour ces produits je préfère Olivier’s Butchery et le farmers’market du Civic Center), condiments, sauces, vins de qualité et plats traiteur.

En franchisant le seuil du magasin, vos sens se mettront immédiatement en éveil : l’étalage primeur vous éveillera par ses couleurs vives et contrastées et par sa succession de senteurs : faisant mes premiers pas à Bi-Rite le week-end dernier, j’ai immédiatement été charmée par les délicieuses odeurs de fraises, agrumes, ou encore basilic frais.

Lorsque l’on continue sa progression, c’est par le rayonnage de pains que l’on est séduits : baguettes, ciabatta, pains complet, pains au céréales,… la liste est exhaustive.

Lorsque l’on se retourne, c’est en toute logique un étale de fromages divers qui nous fait saliver (amatrice du fromage de brebis, j’y ai même trouve un “Petit Basque”). Des merveilles, Bi-Rite en renferme mille et unes…

Proprietaire depuis 1997, Sam, a même ajouté aux produits et services existants son savoir-faire en restauration : ancien chef et propriétaire d’un restaurant à San Francisco, il décline désormais à Bi-Rite toute une offre de plats préparés et salades composées. Et à la qualité des produits s’ajoute celle du service clients, avec des collaborateurs prêts à vous aider, vous conseiller avec le sourire.

Si les prix pratiqués sont plutôt élevés, ils sont simplement le reflet d’une véritable qualité. Produits bio, de saison, provenant de fermes locales, vous y trouverez la saveur de l’authenticité, du naturel et la passion des bonnes choses. Tout un art de vivre en somme.

Bi-Rite: 3639 18th Street (mission) San Francisco

Pour plus d’informations: http://birit

emarket.com/

Olivier’s Butchery - De la viande à la française !

Il y a quatre mois, mon mari et moi débarquions à San Francisco. Installés provisoirement au Civic Center Plaza, nous découvrions avec joie les généreuses tranches de poissons frais et les savoureux fruits de mer du farmer’s market.
Oui, mais où trouver la même qualité de viande dans la ville ? Même après avoir interrogé des français établis dans la baie depuis près d’une dizaine d’années, difficile de trouver un boucher local de qualité... C’est alors qu’en Juin, Olivier, un des clients d’Atelier Emmanuel nous a révélé ouvrir une boucherie dans le quartier du Dogpatch...

Olivier’s Butchery a ouvert ses portes mi-juin. C’est certainement la seule boucherie de la ville à offrir une telle variété de viandes coupées et préparées à la française s’il vous plait ! Côtes de boeuf, entrecôtes, onglets, bavettes, filets, rotis de porc, saucisses maison... il y en a pour tous les jours, pour tous les goûts. Et du goût, il y en a ! Après avoir goûté à ces viandes, vous ne voudrez aller nul par ailleurs pour mitonner vos pot-au-feu, boeuf bourguignon, et autres recettes traditionnelles. C’est peut-être parce qu’Olivier sélectionne soigneusement l’origine et la qualité de ses viandes en se rendant dans les ranches et s’assurant que le bétail est élevé dans les règles de l’art que ses viandes sont aussi riches en goût !

Si je vous ai mis l’eau à la bouche à l’approche du déjeuner, j’en suis ravie. J’espère que cet article vous aura convaincus d’aller faire un tour du côté du Dogpatch pour vous faire votre propre avis. Mais sans grand risque, je pense que je peux déjà lancer : “l’essayer, c’est l’adopter !” Allez, bon appétit !

Olivier’s butchery : 1074 Illinois Street, San Francisco, CA, 94107
Pour plus d’informations, visitez le site web.

Everybody loves the sunshine

Voilà l'été, voilà l'été en ce mois de janvier et on s'aperçoit enfin que San Francisco est en Californie. Quel douceur et quel plaisir de sentir les rayons du soleil darder notre peau, cachée il y a peu sous pulls et manteaux! C'est le moment d'aller siroter un italian soda ou autre breuvage acidulé au grand air. A première vue, San Francisco ne regorge pas de terrasses de café. Quelques trottoirs à North Beach et dans le quartier de la Marina...

Voici quelques terrasses connues et moins connues pour célébrer Rê en toute tranquillité.

La terrasse avec vue

le Medjool dans le quartier de Mission offre une vue panoramique à 360° sur San Francisco. Idéal pour les couchers de soleil et les pré-party - apéro ou dîner.

Les pieds dans l'eau

The Ramp & Mission Rock Café situés à quelques mètres l'un de l'autre ont mes préférences pour un brunch ou un déjeuner. Ils sont en bord de baie et on se sent vraiment comme à la mer. Le dimanche après-midi, on peut danser sur des rythmes salsa ou grignoter des épis de maïs grillés au barbecue (barbecue à partir de 4 pm) à the Ramp.

Les patios (à l'ombre mais dehors)

Chez Zazie est très réputé pour son brunch mais propose aussi des dîners très agréables dans son élégant patio illuminé de jolies guirlandes de radiateurs très efficaces lors des soirées plus fraîches.

Ducca est le restaurant/bar lounge du Westin San Francis de Market, juste à côté du Jewish Arts Museum. Le mobilier en bois a du charme et il y a de grands brasiers pour se réchauffer. Idéal pour un cocktail.

Les bars ouverts sur la rue (on est dehors et dedans)

Revolution Café est sans conteste mon bar préféré : musiciens de tous genres (jazz, hip hop, reggae, classique) viennent livrer des performances de qualité. L'endroit est chaleureux : est-ce les photos noir et blanc, le piano, les plantes vertes sur le bar ou tout simplement le fait qu'il soit ouvert sur la rue? Un peu de tout à la fois et sa clientèle multiculturelle.

Savoy Tivoli propose une autre ambiance dans la lignée des bars et pubs de Grant et Green streets. Agréable pour prendre l'apéro à North Beach.

Les terrasses gratuites (parce que c'est aussi sympa de manger son sandwich sur un banc)

The Westfield Centre aka le Mall de San Francisco a une terrasse (photo ci-contre)!

L'endroit est sympathique pour une pause shopping mais on ne stationne pas longtemps car il y a une grosse soufflerie qui est assez bruyante. Petit jeu: à vous de la trouver sachant qu'un seul ascenseur y conduit. Bonne chance.

The Crocker Galleria. Cette galerie marchande dans le Financial district dispose de 2 terrasses - oasis au milieu du désert de buildings - qui permettent de prendre un peu de hauteur dans un espace vert.

N'hésitez pas à commenter et rajouter à la liste. Bon soleil et bon vent!

Le "so French" Café Claude

La saison des fêtes de fin d'année est souvent celle où l'on se sent "homesick" (mal du pays). Pour lutter contre cette nostalgie passagère, So French E-café a un remède : le Café Claude. Le Café Claude est un petit morceau de France caché dans la charmante ruelle Claude Lane, entre Union Square et le Financial District. Le lieu rappelle un bistrot de quartier, à la fois raffiné et familier, où l'on se sent "repaysé". Tout le mobilier provient d'un ancien café Parisien: tables, chaises et un bar en zinc qui apporte la touche finale à ce tableau vivant. C'est l'endroit idéal pour s'échapper de la folie urbaine à l'heure du déjeuner. So French E-Café recommande le croque-monsieur, le steak tartare, la salade d'endives et la quiche lorraine...et puis le menu entier parce que que tout a l'air appétissant. Le soir, en fin de semaine, le Café Claude héberge des musiciens de la baie qui vous permettent d'apprécier un coq au vin ou des coquilles Saint Jacques accompagnés de Jazz. La carte des vins est enivrante. Rien de mieux qu'un bon steak saignant et un petit verre de Côtes du Rhône, en terrasse sous les radiateurs, ou calé sur une confortable banquette,...pour retrouver son esprit festif.

Café Claude
7 Claude Lane
San Francisco CA 94108
Ph 415.392.3505
Ouvert du lundi au samedi, et le dimanche à partir de 17h30.

Pas de pitié pour les croissants

Le croissant, fierté culinaire MADE in France s'exporte plutôt bien et il y a beaucoup d'adresses où ce petit morceau Gaulois est acceptable à San Francisco. Pour les puristes, à la recherche de l'extérieur croustillant et de l'intérieur fondant, qui laisse les mains sèches; voici quelques adresses:

- Pâtisserie Philippe: le fournisseur officiel de So French e-café. Les viennoiseries sont excellentes et les pâtisseries délicieuses. C'est l'ADRESSE pour les bûches de Noël et les galettes des rois...(la quête du Graal pour un Français aux Etats-Unis).
- La Boulange: pas moins de 9 enseignes dans San Francisco pour vous apporter des saveurs bien de chez nous. On aime la déco qui nous rappelle les boulangeries françaises, le pot de nutella, le miel et la confiture en libre-service. On ne résiste pas bien longtemps aux pains aux raisins, aux chocolats et croissants aux amandes qui nous font de l'oeil derrière les vitrines. Le pain multi-grain est savoureux - surtout en sandwich.
- Tartine: quiconque a franchi les portes du bar Tartine sur Valencia Street, a déjà fait l'expérience de l'ingestion d'un quart de miche de pain avant le dîner. C'est normal, il est exquis... Quel bonheur donc de savoir qu'il est en vente à boulangerie Tartine à quelques blocs de là!
Rien de tel qu'un combo croissant-café pour bien commencer la journée...

Patisserie Philippe
655 Townsend Street San Francisco, CA 94103 Ph: 415-558-8016

La Boulange
Plusieurs enseignes sur Polk, Hayes, Market, Fillmore....

Tartine Bakery
600 Guerrero Street San Francisco, CA 94110 Ph: 415-487-2600

Fleur de Sel au déjeuner

Il y a quelques semaines, l'enseigne Fleur de Sel a ouvert dans le Financial District sur Kearny et Bush Street. Le lieu propose des plats gourmets à emporter. Les citadins pressés et flemmards de la cuisine ont enfin une solution pour se régaler sans se fouler. Le Chef français Stéphane Gregoire se sert exclusivement de produits frais et biologiques, issus de la production des fermes locales et du commerce équitable.

Il y en a pour tous les goûts, les régimes (ingrédients et apport nutritionnel sont indiqués) et les bourses. Le moment du déjeuner redevient un vrai plaisir. Ouvert jusqu'à 19h, on peut aussi passer prendre son diner à emporter. Les "Yelpers" sont sous le charme et nous aussi. A goûter d'urgence: les croissants, muffins et brownies ...apparemment à tomber par terre! Une autre information non négligeable pour les cuisiniers: on y trouve diverses variétés de fleur de sel de Camargue. Bon appétit!

Fleur de Sel
308 Kearny Street
San Francisco CA 94108
Ph: 415.956.5005

Ouvert du lundi à vendredi de 7h à 19h